品牌理念
活蝦餐廳領導品牌
一品活蝦創立於西元2003年，由董事長蕭文明先生一手創立，起初以貨車改裝成餐車的新型態，於台灣台北最繁華的東區小巷創業至今，經過無數的風雨，如今已成為台灣活蝦料理餐廳的領導品牌。
創辦人蕭文明18歲進入華泰飯店是重點培訓廚師，在忠孝東路頂好名店城巷弄內，率先以「行動蝦車」搶先打出小份蝦料理，新鮮又實惠，開創新路。一路發展至今擁有八家分店。
「泰國蝦不是本地蝦種，但是台灣蝦農克服環境，把泰國蝦養殖成功，實在厲害！現抓現煮的泰國蝦，母蝦膏肥、公蝦大隻，蝦子新鮮是做餐廳的基本原則，手藝變化考驗廚師的真功夫，如何克服逆境，讓消費者永遠不會膩，把泰國蝦料理在地化，打造台灣獨有的飲食特色，上下游共榮，這才是我認知的職人精神、台灣精神。」創辦人蕭文明說。